Главная Каталог Добавки Фосфат пищевой 500 г

Фосфат пищевой 500 г

Фосфат пищевой Hamifos 304 универсален и может быть использован для приготовления различных видов пищевых продуктов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов в качестве комплексообразователя, регулятора кислотности, текстуратора. Быстро растворяется в холодной воде.

Состав: трифосфат натрия 5-тизамещенный (Е451i). P₂O₅ - 56,0% минимум.

Свойства:

  • высокое жироэмульгирование при производстве фаршевых эмульсий;
  • предотвращает появление синерезиса и потерю влаги во время хранения копченостей;
  • улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;
  • предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.

Норма расхода:

  • 3-5 г/кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
  • 2-3 г/кг сырья при изготовлении копченых колбас;
  • 1-2 г/кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.

При изготовлении колбас фосфат пищевой Hamifos 304 добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.

При приготовлении рассолов количество фосфата на 1 кг рассола зависит от уровня введения рассола при шприцевании и составляет:

Уровень введения рассола, % к массе сырья 10 20 30 40 50 60
Грамм фосфата на 1 кг рассола 55 30 21 17,5 15 13,3

Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%.

Масса: 500 г

Производитель: Fosfa a.s., Чехия

Выберите страну
Выберите регион
Введите город
Введите индекс
СДЭК СДЭК - доставка на пункты выдачи и курьером
Стоимость - от 150 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.
Почта России Почта России - доставка в почтовые отделения и курьером
Стоимость - от 200 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.

Бесплатная доставка предоставляется при заказе на сумму от 3500 руб. и весе до 3 кг, от 7000 руб - до 6 кг, от 10500 руб - до 9 кг и тд. Доставка осуществляется Почтой России.

Заказ можно оплатить онлайн при оформлении заказа (банковской картой, электронными деньгами и др.) или при получении заказа.
При оплате заказа онлайн предоставляется скидка 3%, отсутствуют комиссии за перевод наложенного платежа.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо


Вы недавно смотрели

Цена:
820 руб.
+ 82 бонусных рубля